1er Lugar Taza De Excelencia/ Linea Subasta/ Gesha Natural/ La Palma

Linea Subasta: En esta línea reunimos cafés que han sido reconocidos a nivel internacional por su calidad excepcional. Cada lote es limitado e irrepetible, cultivado con prácticas cuidadosas y procesos meticulosos. Son cafés que expresan su origen con una claridad y complejidad únicas.

FINCA “LA PALMA

A una altura relativamente baja de 950 msnm, está ubicada finca La Palma en el municipio de Tlacotepec de Mejía.

Variedad: Gesha T2722

Proceso: Natural con una fermentación liberada de CO2, controlando la temperatura y prolongando el proceso por 120 hrs. Pasando esta etapa de este proceso se libera la cereza y pasa a una oxidación anaeróbica de 6hrs en camas africanas en sol directo.

Secado: En camas africanas a una altura de 90 cm durante 27 días dentro de invernadero con sombra al 60%.